Descoperă Philips Barista Brew​

Fă clic aici pentru a urmări tot videoclipul. 

Pentru a prepara o cafea bună, trebuie să alegi un amestec de cafea boabe proaspăt, de înaltă calitate, să utilizezi apă curată şi să te asiguri că toate componentele aparatului tău Philips Barista Brew sunt curăţate temeinic. 

Pentru o spumă bună, îţi recomandăm să foloseşti lapte de vacă integral sau semidegresat la temperatura din frigider. În general, cu laptele de vacă vei obţine cele mai bune rezultate. Însă poţi folosi şi lapte vegetal, cum ar fi lapte de soia, de orez sau de migdale. În acest caz, rezultatul va varia în funcţie de conţinutul de proteine şi grăsimi al fiecărui tip de lapte.  

După deschiderea ambalajului, cafeaua boabe trebuie depozitată într-un recipient etanş şi opac. Expunerea la lumină poate modifica gustul şi aroma boabelor. Din acelaşi motiv, se recomandă să depozitezi cafeaua boabe într-un loc răcoros, uscat, ferit de surse de căldură, cum ar fi într-un dulap sau bufet de bucătărie. 

Tipul de cafea boabe pe care îl utilizezi într-un espresor semiautomat este esenţial pentru gustul, aroma şi crema cafelei. Prospeţimea, granulaţia şi calitatea boabelor de cafea vor avea un impact direct asupra calităţii espresso-ului. Pentru a obţine cele mai bune rezultate, este esenţial să alegi cafea boabe de înaltă calitate, potrivită pentru espresso. 

Espresso are un aspect în comun cu cafeaua la filtru: boabele. Însă este singura similaritate. Espresso este o cafea concentrată, extrasă cu apă sub presiune care este forţată prin cafea măcinată foarte fin. Se obţine o ceaşcă mică de cafea cu consistenţă bogată, gust dulce-amar şi spumă aurie în partea de sus cunoscută sub numele de cremă. Este necesară o presiune minimă de 9 bari pentru a extrage o aromă mai intensă pentru espresso. 

Boabele de cafea nu sunt foarte elastice. Pentru a afla dacă boabele de cafea sunt proaspete, încearcă să le arunci pe o suprafaţă dură. Dacă sar, este posibil să nu fie proaspete. Alternativ, dacă utilizezi cafea măcinată, poţi turna o linguriţă de cafea într-o ceaşcă cu apă. Dacă pluteşte, cel mai probabil cafeaua este proaspătă 

Coşurile cu perete dublu (presurizate) au mecanisme de presare încorporate care compensează neconcordanţele dintre granulaţie şi compactare, fiind mai uşor de folosit pentru începători. Coşurile cu perete simplu (nepresurizate) se bazează exclusiv pe granulaţie şi tehnica de compactare, oferind mai mult control, însă necesitând o precizie mai mare.

Spumarea laptelui pentru cafea este o artă. Mai întâi roteşte uşor ceaşca pentru a amesteca crema cu espresso-ul. Înclină uşor ceaşca pentru a mări suprafaţa. Toarnă spuma de lapte în centru, apoi readu treptat ceaşca în poziţie verticală cât timp continui să torni. Aşteaptă până se formează un punct alb, care indică o cantitate perfectă de spumă. Continuă să torni până când ajungi la nivelul dorit de spumă.

Fă clic aici pentru a urmări tot videoclipul. 

Fă clic aici pentru a urmări tot videoclipul. 

Valoarea de 9 bari este considerată optimă pentru extracţie, deoarece asigură extragerea aromelor şi a uleiurilor din boabele de cafea, reducând în acelaşi timp la minimum extracţia componentelor amare nedorite. De asemenea, acest nivel de presiune asigură formarea unei creme groase, îmbunătăţind în general cafeaua espresso. Utilizată la scară largă de către barista, valoarea de 9 bari este cea optimă pentru a extrage arome suficiente şi a evita gustul armar excesiv. 

Cu Philips Barista Brew poţi crea diverse reţete delicioase, inclusiv reţete clasice precum Espresso Martini, cappuccino cremos şi Americano aromat. Pentru mai multe reţete şi instrucţiuni detaliate, poţi consulta aplicaţia Home ID, care oferă o multitudine de idei de băuturi pentru a crea cafele mai bune.