Rețete de cappuccino - învață să-ți prepari singur băutura preferată

Cappuccino vienez

Pune într-o ceașcă transparentă 10 grame de sirop de ciocolată și toarnă peste acesta un espresso lung, fierbinte. Adaugă frișca și decorează cu fulgi de ciocolată, cacao sau scorțișoară.

Cappuccino italian

Unul dintre cele mai apreciate tipuri de cappuccino este totodată unul dintre cele mai ușor de preparat. Pentru un cappuccino italian vei încălzi ceașca înainte de preparare, cu ajutorul dispozitivului special cu aburi. Vei prepara un espresso scurt și vei încălzi și spuma laptele cu ajutorul aceluiași dispozitiv, după care îl vei turna încet peste cafea, astfel încât spuma să rămână la suprafață.

Cappuccino scuro

Comparat adesea cu espresso macchiato, această băutură se prepară în mod similar celei italiene, cu mențiunea că pentru acesta vei prepara un espresso lung sau, dacă preferi cafeaua tare, două shoturi de espresso scurt. Laptele se va încălzi și spuma cu dispozitivul de aburi, însă în cafea vei adăuga doar o cantitate mică de lapte (o linguriță) și un deget gros de spumă. Se servește în cești transparente.

Cappuccino chiaro

Rețeta pentru cappuccino chiaro se aseamănă celei clasice, însă cafeaua - un ristretto - se va adăuga într-o cantitate de doar 25 ml. După spumarea laptelui și turnarea lui în ceașcă, vei pune o lingură generoasă de spumă în centrul băuturii.

Cappuccino de casă, fără espressor

În cazul în care nu ai un espressor la îndemână și vrei să te bucuri de aroma unui cappuccino autentic, realizat după metodele tradiționale, există o soluție. Prepară o cafea la presa franceză sau cu ajutorul strămoșului espressorului, ibricul cu filtru. Folosește o cantitate mai mare de cafea decât de obicei, aceasta va trebui să înlocuiască un espresso.

Încălzește laptele la foc mic, până atinge o temperatură de 160 grade Celsius. Dacă nu ai un termometru, poți opri focul chiar înainte ca laptele să înceapă să fiarbă. Spumează-l ulterior cu ajutorul unui blender vertical; dacă nu ai unul, poți pune laptele într-un borcan cu capac, pe care îl vei agita până când vei obține o spumă densă și cremoasă.

Toarnă cafeaua în ceașcă, umplând mai puțin de jumătate din aceasta. Varsă puțin lapte deasupra și pune spuma cu ajutorul unei linguri, pentru a te asigura că băutura ta va arăta perfect.

Rețete de cappuccino cu mirodenii și siropuri

Rețetele clasice de cappuccino se pot condimenta, în funcție de preferințe și pofte, cu mirodenii și siropuri dulci, dar și cu alcool:

• Cappuccino cu lămâie este una dintre rețetele clasice pe care le preferă italienii; pentru a prepara această băutură, vei amesteca laptele cu un sirop proaspăt de lămâie înainte de a-l spuma. Dacă vrei un gust citric mai dens, poți amesteca și shotul de espresso cu puțin sirop de lămâie.
• Vanilla cappuccino și cappuccino cu caramel se prepară identic, doar că siropul este înlocuit cu unul de vanilie, respectiv de caramel. În cazul celui de vanilie, poți decora băutura cu zahăr bourbon.
• Cappuccino cu scorțișoară se consumă cu precădere în sezonul rece și este, probabil, cel mai simplu de făcut cappuccino aromat: nu trebuie decât să presari puțină scorțișoară pisată peste un cappuccino clasic.

Cafeaua

Pentru că această băutură este una cremoasă, este important să o prepari cu cafea Arabica, nu Robusta. Gustul mai dulce al acesteia și tăria specifică sunt garanția pentru un cappuccino extraordinar.

Și pentru că vrei să faci cappuccino ca un barista veritabil, îți sugerăm să folosești o cafea proaspăt râșnită.